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夏野菜がしっとり美味しそう



　しんなりすれば蓋をして20分、水分が無くなるまで、時々混ぜながら煮詰める。最後に塩少々で味を整える。

　ピぺラード[piperade]とは、フランスの南西部、バスク地方の代表的なソース。生ハム、ピーマン、トマト、玉ネギなどを炒めて最後に卵でとじるのが原型だそう。

　夏らしく少しあっさりめに、ということで、今回はピーマンを二つに使い分けるレシピを教えて頂きました！しっとり煮込んだソースのピーマンと、飾りのシャキッとしたピーマンの違いが味わえます。



　飾り用のピーマンを、オリーブ油で歯ごたえが残るようにソテーする。最後に塩とコショウで味をつける。

　ソースを作りながら、鶏肉を焼き、同時に飾り用のピーマンをソテーする、、、できれば、こんな感じで仕上がりを一緒に出来るとベスト！
飾りのピーマンはシャキッと




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