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飾りのピーマンは棒状に切る



材料4人分
若鶏もも肉…2枚　黄ピーマン…2個　赤ピーマン…2個　緑ピーマン…2個　玉ネギ…大1個　トマト…3個　ニンニク…2片　赤唐辛子…1本　ローリエ…1枚　タイム…1枝　オリーブ油　オレガノの葉（又はバジルの葉）　ブラックオリーブ缶詰め…適量


各ピーマンは種とワタを取り、平らな部分は5cm×5mmの棒状に、残りは粗く刻む。玉ネギはみじん切りに、トマトは皮をむいて種を取り除き、みじん切りにする（市販のカットトマト缶詰めでもよい）。ニンニクは芽を取り、細かくみじん切りにする。



　ソース・ピぺラードを作る。鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。

　刻んだトマト、ニンニク、ピーマンと、赤唐辛子、ローリエ、タイムを加え、混ぜながら中火で炒める。
ソースのピーマンは細かく




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