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ゴーヤオムレツ

掲載日:2006年07月15日 (Sat)

所要時間：30分

カロリー：437 kcal

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材料 - [ 4人分 ]

＜卵液＞

卵・ 5 ～6個
   生クリーム・大さじ 3
   粉チーズ・ 50 g
   塩コショウ・少々

ゴーヤ ・ 1/2 本
塩 (もむ用) ・小さじ 1/2
豚ひき肉・ 120 ～150g
木綿豆腐・ 1/2 ～1丁
パプリカ・ 1/2 個
オリーブ油・大さじ 2
バター・ 10 g
ケチャップ・適量
タバスコ・適量

下準備

	＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。
	ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。横半月に薄切りにし、塩でもむ。水洗いして絞る。
	木綿豆腐は水切りして、8つ位に手で割り、耐熱容器に入れる。ラップを掛けずに電子レンジで2～3分加熱し、ザルに上げて水気を切る。
	パプリカはヘタと種を取り、粗めのみじん切りにする。

作り方

	【1】フライパンにバターとオリーブ油を強火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒め合わせる。
	【2】木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせ、パプリカを加えて更に炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、強火で＜卵液＞を流し入れる。
	【3】ときどきフライパンを揺すりながら、蓋をして弱火で6～8分焼く。ほぼ火が通ったらひっくり返して1～2分焼く。
	【4】 8つに切り分けて器に盛り付け、お好みでケチャップやタバスコをつけていただく。

2006年07月15日（Sat）の献立

ゴーヤオムレツ	カボチャサラダ	焼き野菜・チリソース	切干し大根のスープ
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