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ナスのサンドフライ

掲載日:2006年07月12日 (Wed)

ジャンル：洋食 / 揚げもの | 種別：主菜

所要時間：30分

カロリー：259 kcal

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材料 - [ 4人分 ]

ナス・ 4 ～5本
＜衣＞
   小麦粉・大さじ 4
   卵・ 1 個
   水・大さじ 1
   パン粉・ 1 カップ
揚げ油・適量
＜タルタルソース＞
   ゆで卵 (固ゆで) ・ 1 個
   玉ネギ (みじん切り) ・ 1/4 個
   ドライパセリ・小さじ 1 作り方 >>
   マヨネーズ・大さじ 1.5
   粒マスタード・小さじ 1
   塩コショウ・少々
キャベツ・ 1/4 個
レモン・ 1/2 個

下準備

	ナスはヘタを落として皮をむき、切り離さないように横に切り込みを入れ、すぐに水に放つ。
	＜タルタルソース＞の固ゆで卵は細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。
	キャベツはせん切りにして水に放ち、水気を切っておく。
	レモンは4つに切る。

作り方

	【1】ナスの水気を拭き取り、切り口に分量外の小麦粉を薄く振って、＜タルタルソース＞をはさむ。
	【2】＜衣＞の小麦粉と溶き卵、水を混ぜ合わせて、1のナスを通してパン粉をつけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。
	【3】器にキャベツ、レモンを盛り、2のナスのはさみ揚げを盛り付ける。

2006年07月12日（Wed）の献立

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