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鮭のカレーソース
掲載日:2006年07月10日 (Mon)
ジャンル：エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理 | 種別：主菜
所要時間所要時間：25分   カロリーカロリー：257 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 鮭 ・ 4 切れ
＜ココナッツカレーソース＞
   玉ネギ ・ 1/2 個
   カレー粉 ・大さじ 1.5
   片栗粉 ・大さじ 1
   土ショウガ ・ 1 片
   ニンニク ・ 1 片
   サラダ油 ・大さじ 1
   ココナッツミルク ・ 200 ml
   レッドカレーペースト ・大さじ 1 ～2
＜調味料＞
   砂糖 ・小さじ 1
   ナンプラー ・大さじ 1
   水 ・ 100 ml
   香菜 (あれば) ・ 適量
下準備
○ 玉ネギは縦薄切りにする。
○ 土ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、それぞれみじん切りにする。
○ グリルを予熱しておく。
memo＜ちょっとヒント＞　グリルは両面焼きのグリルを使用しています。
作り方
【1】 予熱したグリルに鮭を並べ、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
【2】 鍋にココナッツミルクの半量を入れて強火にかけ、鍋の縁に脂が出てくるまで煮立て、レッドカレーペーストを加えて混ぜ合わせる。全体に混ざったら残りのココナッツミルクを少しずつ加える。
【3】 フライパンにサラダ油、土ショウガとニンニクのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギ、カレー粉、片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。しんなりしたら2、＜調味料＞を加えて火を弱めて5～6分煮込む。
【4】 器に鮭を盛り、＜ココナッツカレーソース＞を掛けて香菜を飾る。
2006年07月10日（Mon）の献立
鮭のカレーソース
鮭のカレーソース 		ゴーヤとトマトのマリネ
ゴーヤとトマトのマリネ 		納豆おろし奴
納豆おろし奴 		枝豆スープ
枝豆スープ
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