E・レシピ

牛ステーキ肉 ・ 4 枚
＜漬けダレ＞
   おろし玉ネギ ・ 1 個分
   おろしニンニク ・ 1 片分
   白ワイン ・大 4
塩コショウ ・ 少々
オリーブ油 ・大 2
サヤインゲン ・ 7 ～8本
水煮コーン ・ 1 缶
   バター ・ 10 g
   塩コショウ ・ 少々
＜オニオンソース＞
   玉ネギ ・ 1 個
   バター ・ 10 g
   オリーブ油 ・大 1
   赤ワイン ・大 3
   ブランデー ・大 2
   しょうゆ ・小 2
   塩コショウ ・ 少々
コーンスターチ ・大 1
赤ワイン ・大 2

 牛ステーキ肉は合わせた＜漬けダレ＞に漬け、冷蔵庫に40分入れておく。

【1】 ステーキ肉は＜漬けダレ＞をキッチンペーパーでおさえ、両面に少し多めに塩コショウを振り掛ける。

ステーキ肉を焼く目安です。
●レア・・・強火で両面焼色をつける。
●ミディアム・・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火にし、蓋をして1分焼く。
●ウエルダン・・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火の弱火にし、蓋をして2分焼く。
スーパーなどで買い求めるステーキ肉の厚さなら上記の時間で焼けますよ！