E・レシピ

おから ・ 200 ～250g
アサリ または アサリ水煮缶 (むき身) ・ 1 パック
ニンジン ・ 1/4 本
刻みネギ ・大さじ 4
キクラゲ ・ 3 g
干しシイタケ ・ 2 枚
土ショウガ ・ 1/2 片
イカ入り天かす ・ 1/2 カップ
サラダ油 ・大さじ 1
＜煮汁＞
   もどし汁 (シイタケ) ・ 150 ml
   酒 ・大さじ 2
   みりん ・小さじ 2
   砂糖 ・大さじ 1.5
   薄口しょうゆ ・大さじ 2

 おからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、固く絞って水切りをする。

【1】 鍋に＜煮汁＞、ニンジン、キクラゲ、シイタケを入れて強火にかけ、煮立ったら土ショウガ、アサリを加え、再び煮立ったら火を止める。

＜ちょっとヒント＞
アサリ以外に、鶏ひき肉やほぐした焼魚でも美味しく出来ますよ。たくさん作って、少し柔らか目に煮上げ、ひとくち大の俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけておからコロッケにしても美味しいです。