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マカロニグラタン
掲載日:2005年09月17日 (Sat)
ジャンル：洋食 / 焼きもの、オーブン料理 | 種別：主菜 | タグ：グラタン オーブン 
所要時間所要時間：35分   カロリーカロリー：612 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 マカロニ ・ 200 g
   塩 ・ 20 g
エビ ・中 12 ～16尾
   塩 ・ 少々
玉ネギ ・ 1 個
生マッシュルーム または 水煮マッシュルーム ・ 1 パック
ブロッコリー ・ 8 房
＜ホワイトソース＞
   バター ・ 40 g
   小麦粉 ・大さじ 5
   牛乳 ・ 700 ml
   塩コショウ ・ 少々
   ナツメグ ・ 少々
   顆粒コンソメ ・大さじ 1
白ワイン ・大さじ 3
塩コショウ ・ 少々
バター ・ 20 g
ピザ用チーズ ・ 80 ～100g
下準備
○ エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗い水気を拭き取る。
○ 玉ネギは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
○ 生マッシュルームは固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、縦4～6つに切る。缶詰めのマッシュルームの場合は、水気を切っておく。
○ グラタン容器にバターを薄く塗っておく。
○ オーブンを250℃、12～15分にセットする。
memoここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
作り方
【1】 ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。
【2】 フツフツと泡が出てきたら牛乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによ～く混ぜ合わせる。トロミが付いてきたら、顆粒コンソメ、塩コショウ、ナツメグを加え、木ベラで混ぜる。
【3】 フライパンに残ったバターを熱し、玉ネギ、マッシュルームを炒めてしんなりしたら、エビを加えて炒め合わせ、白ワインを加える。
【4】 ブロッコリーは小房に分ける。たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニを指定時間通りにゆでブロッコリーを加え、ひと混ぜしてザルに上げる。
【5】 ＜ホワイトソース＞の半量と3の炒め物、4のマカロニ、ブロッコリーを混ぜ合わせ耐熱容器に盛り分け、残りの＜ホワイトソース＞を掛けてピザ用チーズを振り掛ける。
【6】 250℃のオーブンに入れ12～15分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
ヒント
＜ちょっとヒント＞
memoキリッと冷やした白ワインやスパークリングワインと合わせてはどうでしょうか。白ワインを、よく冷やした炭酸水で割っても、お酒の弱い人にも飲みやすく、とても美味しいですよ。
2005年09月17日（Sat）の献立
マカロニグラタン
マカロニグラタン 		炒めエリンギ
炒めエリンギ 		小松菜のお浸し
小松菜のお浸し 		魚のサラダ
魚のサラダ
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レビュー
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 結構たくさん出来ます。
chu-kichi さんのレビュー
2007年09月15日
評価：★★★★★
2人家族なので、半分の量で作り始めました。作り方に沿ってしましたが、牛乳を350CCにして作ったら、とてもたくさんできました。具もたっぷりでしたので、一人ずつのグラタン皿ではなくて、耐熱ガラス（18×18）の四角いものを用意してちょうどでした・・・。
チーズを乗せますが、最後にパン粉をかけると、仕上がりがさらに香ばしくなります。
参考になった人：4 人

1位：

 鶏肉と大根のオイスター煮 down

2位：

 ささ身のお浸し down

3位：

 豚肉の中華うま煮 UP

4位：

 鶏とキノコのバターじょうゆ炒め down

5位：

 牛肉と大根の照り煮 down
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1位：

 サツマイモ DOWN

2位：

 大根 DOWN

3位：

 じゃがいも DOWN

4位：

 キャベツ DOWN

5位：

 作り置き甘酢 DOWN
 
 
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