調理時間：15分
ジャンル：和食 汁もの・椀もの
シジミのみそ汁
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材料 4人分
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下準備
1【1】 シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。
作り方
1
【1】 鍋にだし汁、シジミを入れて中火にかける。シジミの殻が開いてきたらアクを取り、赤みそを溶き入れ火を止める。刻みネギを加え、器によそう。
ヒント
＜ちょっとヒント＞ シジミから塩味が出るので、みそはいつもより少ない位に溶き入れ、味をみながら調整して下さい。シジミから美味しいだしも出るので、かつおと昆布のだし汁でなくても水だけで十分美味しいです。又、昆布(5cm角1枚)をシジミと一緒に入れ、煮立つ直前で昆布だけ取り出しても美味しいですよ。