調理時間：25分
ジャンル：和食 汁もの・椀もの
白みそ豚汁
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材料 4人分
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下準備
1【1】 豚肉は3cmの長さに切る。
【2】 里芋は皮をむき、食べやすい大きさの輪切りにする。大きい場合は半月切りにし、塩でもんでヌメリが出れば、水洗いする。
【3】 大根は皮をむき、半月又は薄いイチョウ切りにする。
【4】 ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。
【5】 レンコンは皮をむいて縦2又は4等分に切り、5mm厚の半月又はイチョウ切りにする。
作り方
1
2
3【1】 レンコンは皮をむいて縦2又は4等分に切り、5mm厚の半月又はイチョウ切りにする。
※アクが広がって取りにくい時は、その時だけ強火にすると、アクが鍋の中央に集まってきて取りやすくなりますよ。
【2】 里芋、大根、ニンジン、レンコンを加え、再び煮立てば中火で10分煮る。(野菜の美味しさがたっぷりだしに出て美味しくなります！)
【3】 みそを溶き入れ、刻みネギを加える。ひと煮立ちすれば火を止め、器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振る。