E・レシピ

牛ステーキ肉 ・ 4 枚
小松菜 ・ 1/2 ～1束
モヤシ ・ 1/2 ～1袋
生シイタケ ・ 4 枚
マッシュルーム ・ 3 ～4個
バター ・ 10 g
塩コショウ ・ 少々
サラダ油 ・ 適量
＜ステーキソース＞
   おろし玉ネギ ・ 1/2 個分
   酒 ・大 1
   しょうゆ ・大 4
   山椒の有馬煮 ・大 1.5
   塩コショウ ・ 少々

 ステーキ肉は焼く前に常温に戻し、塩コショウを掛ける。

【1】 フライパンにバター、サラダ油を入れて強火にかける。バターが溶け出せば小松菜、モヤシ、生シイタケ、マッシュルームを炒め合わせ、塩コショウで味を調える。

＜ちょっとヒント＞
ステーキ肉を焼く目安です。
●レア・・・強火で両面サッと焼色をつける。
●ミディアム・・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火にし、蓋をして1分焼く。
●ウエルダン・・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火の弱火にし、蓋をして2分焼く。
スーパーなどで買い求めるステーキ肉の厚さなら上記の時間で焼けますよ！