調理時間：20分
ジャンル：和食 麺料理（そば、うどん等）
和風キノコたっぷりパスタ
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材料 4人分
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下準備
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6【1】 ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。
【2】 ベーコンは1cm幅に切る。
【3】 シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
【4】 エノキは袋ごと根元を切り落とし、流水を袋に入れながら袋ごともむように洗い、水気を切って3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。
【5】 マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。
【6】 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸は斜め切りに、笠は薄切りにする。
【7】 シシトウは軸を切り落としサッと水洗いし斜め半分に切る。
【8】 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。
【9】 細ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
作り方
1
3
4
5【1】 たっぷりの熱湯を沸かし、パスタの10％重量の塩を加える。パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。
【2】 その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りがたてばベーコンを加え炒める。
【3】 シメジ、エノキ、マイタケ、生シイタケ、シシトウを加え、塩コショウをして、全体にしんなりするまで炒め合わせる。
【4】 ゆでたてのパスタを加えてサッと炒め合わせ、バター、しょうゆを加え、更に炒め合わせる。
【5】 器に盛り付け、大葉、細ネギ、刻みのりを掛ける。
※パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』が美味しいポイント。パスタのゆで上がりを見計らって具を炒められれば完璧！