E・レシピ

＜ハンバーグ＞
   合いびき肉 ・ 400 g
   玉ネギ ・ 1 個
   パン粉 ・ 1/2 カップ
   卵 ・ 1 個
   塩コショウ ・ 少々
   ナツメグ ・ 少々
小麦粉 ・大さじ 1
バター ・ 20 g
サラダ油 ・大さじ 2
ドライパセリ ・ 適量  作り方 >>
＜トマトソース＞
   玉ネギ ・ 1/2 個
   ニンニク ・ 1 片
   ローリエ ・ 2 枚
   オリーブ油 ・ 100 ～150ml
   水煮トマト (缶) ・ 1 缶(400g)
   固形ブイヨン ・ 1 個
シメジ ・ 1 パック
マッシュルーム ・ 1 缶
ナス ・ 1 本
塩コショウ ・ 少々

 ＜ハンバーグ＞の玉ネギはみじん切りに、フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、玉ネギを炒めて冷ます。パン粉を牛乳に浸す。

【1】 1　＜ハンバーグ＞を作る。ボウルに合いびき肉を入れてよく練り、塩コショウ、ナツメグ、炒めた玉ネギをよく混ぜ合わせる。牛乳をしみこませたパン粉、卵を加えて更に混ぜ合わせる。