【1】 タイ切り身は身の厚い部分に、切り込みを入れる。

【2】 青ネギはサッと水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さの斜め切りにする。

【3】 豆腐は4つに切る。

【4】 土ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

【1】 熱湯にタイを入れ、すぐに網ですくい出す。水に取り、汚れを取る。

【2】 鍋に＜煮汁＞、土ショウガ、タイの盛り付け側を上に並べ入れ、クッキングシートやアルミホイルで落とし蓋をして、強火にかける。煮立てば火を少し弱めて、15～20分煮含める。　

【3】 煮汁が半量位になれば、タイを器に取り出し、豆腐、青ネギを入れ、サッと煮る。タイと盛り合わせ、煮汁を掛ける。

 ※カレイやタチウオ等の白身の切り身魚でもOKです！ サバやハマチ等背の青い魚を使って煮付けにする場合は、少し濃いめにコックリ煮ると魚の臭みが気にならないですよ！