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オランダ豆の卵とじ
掲載日:2003年06月09日 (Mon)
ジャンル：中華 / 炒めもの | 種別：主食
所要時間所要時間：20分  
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材料 - [ 4人分 ]
卵 ・ 3 個
主材料 オランダ豆 または キヌサヤ ・ 1 パック
モヤシ ・ 1/2 袋
   塩コショウ ・ 少々
サラダ油 ・小 2
＜調味料＞
   酒 ・小 2
   砂糖 ・小 2
   塩コショウ ・ 少々
   豆板醤 ・小 1/2
   しょうゆ または ウスターソース ・ 適量
下準備
○ 卵は割りほぐす。
○ オランダ豆は筋があれば筋を引き、サッと水洗いして水気を切って、斜め4つ位に切る。
○ モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとすればザルに上げる。
作り方
【1】 フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、しっかり水切りしたオランダ豆、モヤシを炒め合わせる。
【2】 ＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒められれば、溶き卵を加え、お好みの固さになるまで炒め、器に盛る。しょうゆ又はウスターソースをかけていただく。
2003年06月09日（Mon）の献立
焼きソフトニシン
焼きソフトニシン 		オランダ豆の卵とじ
オランダ豆の卵とじ 		キュウリと油揚のゴマ酢
キュウリと油揚のゴマ酢 		素麺の吸い物
素麺の吸い物
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