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明太クリームパスタ
掲載日:2002年11月11日 (Mon)
ジャンル：洋食 / 麺料理（パスタ等） | 種別：その他 | タグ：パスタ 明太子 イタリアン たらこ 
所要時間所要時間：20分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 パスタ ・ 320 g
   塩 (ゆでる用) ・ 32 g
＜明太ソース＞
   明太子 または タラコ ・大 1 腹
   マヨネーズ ・大 2
   生クリーム ・ 100 ml
   玉ネギ ・ 1/2 個
   エノキ ・ 1/2 袋
   ニンニク ・ 1 片
   大葉 ・ 10 枚
   塩コショウ ・ 少々
   オリーブ油 ・大 1
下準備
○ 明太子は切り込みを入れて中身をこそげだし、大きめのボウルに他の＜明太子ソース＞の材料と混ぜ合わせる。
○ 玉ネギは根元を三角に切り落とし、薄切りにする。
○ エノキはサッと水洗いし、水気を切って根元を切り落とし、半分の長さに切り、根元を食べやすい大きさにさばく。
○ ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。
○ 大葉は縦半分に切って更に細切りにし、水に放ってアクを抜く。水気はしっかり絞っておく。
作り方
【1】 1　たっぷりの熱湯に塩を加え、パスタを指定の時間より、30秒短かめにゆで、ザルに上げる。（今回のパスタはリングイネを使用しました）
【2】 2　フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて強火にかけ、香りがたってくれば玉ネギとエノキを加え、しんなりするまで炒めあわせ、＜明太ソース＞と混ぜ合わせる。
【3】 3　1を2に加えてよく混ぜあわせ、器に盛り付け、大葉を散らす。
2002年11月11日（Mon）の献立
明太クリームパスタ
明太クリームパスタ 		ほうれん草のキッシュ
ほうれん草のキッシュ 		白菜の簡単マリネ
白菜の簡単マリネ 		シナモンアップル
シナモンアップル
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