E・レシピ

マッシュルーム ・ 1 パック
生シイタケ ・ 2 枚
シメジ ・ 1/2 パック
サヤインゲン ・ 7 ～8本
   塩 ・ 少々
牛肉 (塊) ・ 150 ～200g
卵 ・ 1 個
ご飯 ・お茶碗 5 ～6杯
土ショウガ ・ 1 片
ニンニク ・ 1 片
塩コショウ ・ 少々
しょうゆ ・大 2
サラダ油 ・大 2
バター ・ 30 g

 マッシュルームは石づきを少し切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、縦薄切りにする。

【1】 中華鍋にサラダ油大1、バター10gを入れて強火にかけ、バターが溶ければ、牛肉を加える。表面に焼き色が付けばマッシュルーム、シイタケ、シメジを加え、塩コショウを振り掛けて炒めあわせ、いったん取り出す。