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ザバイオーネ
掲載日:2002年08月04日 (Sun)
ジャンル：洋菓子 / デザート | 種別：デザート
所要時間所要時間：20分  
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材料 - [ 4人分 ]
モモ ・ 2 ～3個
主材料 卵黄 ・ 3 個
グラニュー糖 ・大さじ 3
生クリーム ・大さじ 6
コアントロー ・大さじ 1
ミントの葉 (あれば) ・ 適量
下準備
○ モモは皮をむいて一口大に切り、冷蔵庫に入れておく。
○ お湯を沸かす。
作り方
【1】 ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで、よく混ぜ合わせる。
【2】 70～80℃位のお湯に、1のボウルの底をつけ（湯せんにかけ）、泡立て器で混ぜ合わせ、モッタリして泡立て器のあとが残る位まで混ぜ合わせられれば湯せんからはずす。
【3】 次に混ぜながら氷水にあて粗熱を取り、生クリーム、コアントローを加え、泡立て器のあとが残る位まで混ぜ合わせる。
【4】 器にモモを盛り、3のザバイオーネをかけ、あればミントの葉を添える。
memoモモ以外にも、イチジクやバナナ等の甘めの生フルーツにかけても美味しいですよ。
2002年08月04日（Sun）の献立
アジのハーブ焼き
アジのハーブ焼き 		カプレーゼサラダ
カプレーゼサラダ 		ガーリックトースト
ガーリックトースト 		ザバイオーネ
ザバイオーネ
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