E・レシピ

鶏むね肉 ・ 2 枚
＜下味＞
   酒 ・大さじ 1.5
   卵白 ・ 1 個分
   サラダ油 ・小さじ 1
   塩コショウ ・ 少々
片栗粉 ・大さじ 3
水煮タケノコ ・ 1 ～2個
ピーマン ・ 2 個
赤ピーマン ・ 1 個
キュウリ または ちりめん白長ウリ ・ 1 本
白ネギ ・ 1/2 本
土ショウガ ・ 1 片
カシューナッツ ・ 60 g
ピーナッツ ・ 60 g
   揚げ油 ・ 適量
＜合わせ調味料＞
   酒 ・大さじ 3
   砂糖 ・小さじ 2
   しょうゆ ・大さじ 2
   オイスターソース ・大さじ 1
   片栗粉 ・大さじ 1
サラダ油 ・大さじ 3

 鶏胸肉は一口大に切り、＜下味＞をからめる。

【1】 ＜下味＞をつけた鶏肉に片栗粉をもみこみ、中華鍋にサラダ油大3を強火で熱した中に入れ、混ぜながら炒める。