E・レシピ

豚ヒレ肉 ・ 300 g
   塩コショウ ・ 少々
＜衣＞
   小麦粉 ・大 3
   卵 ・ 1 ～2個
   パン粉 ・ 1.5 ～2カップ
キャベツ ・ 1/8 個
レモン ・ 1/2 個
オクラ ・ 8 ～10本
   塩 ・大 1
揚げ油 ・ 適量
トマトケチャップ ・
練りカラシ ・
ウスターソース ・
トンカツソース ・
マヨネーズ ・ 適量

 豚ヒレ塊肉は、小さめの一口大に切り、ラップではさみ、肉たたき又はビン等で薄くたたき、塩コショウを振り掛ける。

【1】 豚肉に薄く小麦粉をつけ、溶き卵を通し、パン粉を押さえ付けるようにつけ、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきる。