【1】 ニンニクは縦半分に切って芽を取り、縦に薄切りにする。

 ※このレシピはペペロンチーノをパリッと仕上げることができます。全然ベタつきませんよ。

【1】 たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。袋の指定時間より30秒短い時間ゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。

【2】 フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。ニンニクが薄いキツネ色になれば、刻み赤唐辛子、ゆで上がったスパゲティを加え、強火にして、手早く炒めあわせ、塩、コショウで味を整える。