E・レシピ

サワラ ・ 4 切れ
   塩コショウ ・ 少々
玉ネギ ・ 1 個
ローリエ ・ 4 枚
バター ・ 10 g
白ワイン ・ 100 ml
＜添えの具＞
   ジャガイモ ・ 2 個
   モヤシ ・ 1/2 袋
   ブロッコリー ・ 1/2 株
   固形ブイヨン ・ 1 個
   塩コショウ ・ 少々
＜ソース＞
   マヨネーズ ・大 3
   生クリーム ・大 2
   粒マスタード ・小 1
   塩コショウ ・ 少々

 サワラの両面に塩コショウを振りかけ、網などにのせて10分おく。

【1】 耐熱容器にバターを薄く塗って玉ネギを敷き、水気を拭き取ったサワラを並べる。白ワインを注ぎ、ローリエを加える。ラップで蓋をして、湯気の上がる蒸し器に入れて15分蒸す。