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ロールキャベツ
掲載日:2001年10月15日 (Mon)
ジャンル：洋食 / 煮もの | 種別：主菜 | タグ：キャベツ ロールキャベツ 
所要時間所要時間：50分  
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 キャベツの葉 ・ 8 ～12枚
＜種＞
   合いびき肉 ・ 250 g
   玉ネギ ・ 1/2 個
   パン粉 ・ 1/4 カップ
   塩 ・小 1/2
   コショウ ・ 少々
   牛乳 ・大 3
   ナツメグ ・ 少々
＜調味料＞
   水煮トマト (缶) ・ 1 缶
   ケチャップ ・大 3
   ウスターソース ・大 1
   砂糖 ・小 2
   塩 ・小 1
   ローリエ ・ 2 枚
   固形ブイヨン ・ 2 個
   コショウ ・ 少々
   ナツメグ ・ 少々
ドライパセリ ・小 1  作り方 >>
下準備
○ キャベツは芯をくりぬき、くり抜いた部分を流水に当てながら水圧で1枚ずつそっとはがす。たっぷりの熱湯でゆで、冷めれば軸の固い部分を削ぎ切り、細かく刻む。
memo耐熱ボウルに水でぬれたままのキャベツの葉を重ねて入れ、ラップをかけ電子レンジで加熱しても。簡単です。
○ 玉ネギはみじん切りにし、サラダ油少々で炒め、冷ましておく。
作り方
【1】 ボウルに＜種＞の材料、みじん切りにしたキャベツの茎を加え、よく混ぜ合わせる。
【2】 キャベツの葉を広げ、水気を軽く押さえ、1の1/8量を俵型にまとめたものをのせ、巻きながら包む。巻き終わりは楊子で止める。
【3】 ロールキャベツが8個きっちり並ぶ位の鍋に、2の巻き終わりを下にして並べ、＜調味料＞を加える。
【4】 落とし蓋をし、更に鍋の蓋をして15分中火で煮る。蓋をとって更に10分煮て味をふくませる。時々、上下を返して下さい。
【5】 器に盛りつけ、ドライパセリを散らす。好みで軽くホイップした生クリームをかけてもまろやかになって美味しいですよ。
2001年10月16日（Tue）の献立
ロールキャベツ
ロールキャベツ 		ゴボウの辛味炒めサラダ
ゴボウの辛味炒めサラダ 		貝のみそ汁
貝のみそ汁 		フルーツ盛り合わせ
フルーツ盛り合わせ
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