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しっとり美味しいペーストをサクサクのトーストで。
■作り方 4人分■
男爵‥3〜4個
＜下味＞
　コショウ‥少々
　レモン汁‥大1
　オリーブ油‥大3
明太子‥1.5腹
オリーブ油‥大2
おろし玉ネギ‥1/4個分
おろしニンニク‥1片分
バケット‥1/2本
＜ガーリックバター＞
　おろしニンニク‥2片分
　バター‥40g


男爵は皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップに包み、電子レンジで5〜6分、竹串が軽くスッと通る位まで加熱する。

ジャガイモが熱いうちに皮をむき、マッシャ−でつぶして＜下味＞を混ぜ合わせる。

明太子は切り込みを入れて中身をしごきだし、オリーブ油を混ぜ合わせる。男爵の粗熱が取れればおろし玉ネギ、おろしニンニクと混ぜ合わせる。

バターを常温に戻して柔らかくし、おろしニンニクを混ぜ合わせる。バケットは薄切りにして軽くトーストし、＜ガーリックバター＞をぬって、もう一度カリッとトーストする。


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