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こりこりしたヒモもおいしいホタテを甘辛く煮ます。
■作り方 4人分■
ホタテ‥16個
　塩‥少々
土ショウガ‥１片
＜合わせだし＞
　だし汁‥200ml
　酒‥100ml
　みりん‥大３
　砂糖‥大２
　しょうゆ‥大３


ホタテは塩少々を入れた水で、汚れをきれいに洗い、水気を拭き取る。土ショウガは皮をむき、せん切りにする。

鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば土ショウガ、ホタテを加える。


再び煮立てば中火にし、2〜3分煮て火を止め、そのまま冷ます。


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