グルメ

E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
> 材料・種類で探す    > タグで探す

おせち料理特集TOP ＞ 定番とアレンジ ＞ １の重 ＞ 田作り
定番おせち
１の重
２の重
３の重
お皿に

アレンジおせち
洋風おせち
中華風おせち
くりたに教わるおせち
京都の本格おせち
読者限定販売
おもてなしアイデア
テーブルとお酒のアイデア
和洋のお花アレンジメント


サイトマップ
丁寧な空煎りで甘辛くポキッと仕上がります。
■作り方 4人分■
ごまめ‥50g
＜合わせ調味料＞
　砂糖‥大3
　みりん‥大2
　しょうゆ‥大2
酒‥大1/2


ごまめは布巾に包み、軽く汚れを取り、フライパンに入れ、弱火で15分位気長に空煎りをする。粗熱が取れた時にポキンと折れるくらいまで火を通す。

フライパンに＜合わせ調味料＞を中火にかけ、煮詰まってくれば弱火にし、更に糸を引く位まで煮詰める。

ごく弱火にして1を加え、手早くからめて酒をふる。

くっつかないようにオーブンペーパーなどをしいたバットにあけ、広げて冷ます。

HINT
＜合わせ調味料＞は煮詰め過ぎると苦味が立ってくるので注意！


おせち料理特集TOP ＞ 定番とアレンジ ＞ １の重 ＞ 田作り



おせち OSECHI 2003
OSECHI おせち 2004

E・レシピトップページ 最新の特集一覧



woman.excite TOPへ このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
Copyright © 1998-2008 KYOTO AMU All Rights Reserved.
Copyright © 1997-2008 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.
免責事項 - ヘルプ | BB.excite | Woman.excite | エキサイト ホーム