E・レシピ

recipe/kazuyo nakajima
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

【作り方 1】

乾麺そばは袋の指示通りにゆでて、器に盛り分ける。

【作り方 2】

＜合わせみぞれ＞のモロヘイヤはサッと水洗いし、熱湯でゆでて水に取り、粗熱がとれたら固い軸を切り落として、ザックリ刻む。ちくわは熱湯をかけ、縦半分に切って斜め薄切りにする。ニンジンは皮をむいて縦せん切りにし、チリメンジャコと一緒に甘酢につける。大根おろしは汁気を軽くきり、他の＜合わせみぞれ＞の材料と混ぜ合わせる。

【作り方 3】

1の器に刻みのりをかけ、2の＜合わせみぞれ＞をのせて刻みネギを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。