E・レシピ

recipe/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

【作り方 1】

貝われ菜は根元を切り落として長さを3等分にし、ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。大葉も軸を切り落としてせん切りにし、玉ネギは縦薄切りにする。プチトマトは半分に切る。

【作り方 2】

プチトマト以外の1の野菜を冷水に放つ。＜ドレッシング＞の材料を合わせておく。

【作り方 3】

2の野菜がシャキッとしたら、ザルに上げて水気をよくきる。

【作り方 4】

器に3の野菜を盛り、チリメンジャコを散らす。プチトマトをまわりに置き、＜ドレッシング＞を全体にかけ、粉チーズを振る。