E・レシピ

recipe/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

【作り方 1】

オクラはまな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取り、サッと洗って水気をきり、薄めの小口切りにする。

【作り方 2】

鶏もも肉は耐熱容器に酒とともに入れ、ラップをかけて2〜3分電子レンジにかけ、完全に火を通す。粗熱が取れたら小さめのひとくち大に切り、耐熱容器に残った酒につけておく。電子レンジは600Wを使用しています。

【作り方 3】

粉ゼラチンを水大さじ1.5に振り入れてふやかしておく。

【作り方 4】

鍋に顆粒チキンスープの素、水150ml、ポン酢しょうゆを入れて火にかけ、煮たったら3のゼラチンを加えて溶かし、火からおろす。

【作り方 5】

4の粗熱が取れたら、オクラ、鶏もも肉を加えてバットに入れ、冷蔵庫で冷やし固める(小さめの容器で個々に固めてもいいです)。固まったら、器に大きく崩しながら盛る。