E・レシピ

recipe/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

【作り方 1】

鶏もも肉は全体をフォークで刺してボウルに入れ、＜下味＞の材料をもみこみ、10分置く。ズッキーニはヘタを切り取り、幅1cmの半月切りにする。トマトはヘタを取り除き、8つのくし切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。

【作り方 2】

鶏もも肉についた＜下味＞の材料を取り除き、オリーブ油を中火で熱したフライパンで焼き、いったん取り出す。粗熱が取れたらひとくち大に切る。＜下味＞の材料はとっておく。

【作り方 3】

ズッキーニ、トマト、2の鶏もも肉、＜下味＞を加え、しんなりするまで炒め合わせる。

【作り方 4】

熱湯に塩を加え、スパゲティをゆでる。表示の時間の1分前でザルに上げ、3のフライパンに移す。水分が少なければスパゲティのゆで汁を加えて炒め合わせ、塩で味を調えて器に盛り分ける。バジルをちぎりながら散らし、粗びき黒コショウを振っていただく。