E・レシピ

recipe/kazuyo nakajima
cooking/akiko ito
photographs/hisato nakajima

【作り方 1】

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで3分加熱する。向きを変えてさらに2〜3分加熱し、竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。

【作り方 2】

1のジャガイモ、ゆでタコ足は、ひとくち大に切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを2〜3等分に切る。ニンニクは芽を取って押しつぶす。

【作り方 3】

フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、ジャガイモ、サヤインゲンを加え、焼き色がつくまでしっかり炒め、ゆでタコ足も炒め合わせる。

【作り方 4】

＜タラコクリーム＞のタラコは薄皮に切り込みを入れて中身をしごきだし、他の＜タラコクリーム＞の材料と混ぜ合わせる。3と和えて器に盛り、青のりを振る。