E・レシピ

recipe/kazuyo nakajima
cooking/mami daikoku
photographs/akiko ito

【作り方 1】

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップに包み、電子レンジで2〜3分加熱し、向きを変えてさらに1〜2分加熱する。竹串が刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。

【作り方 2】

塩鮭は皮と骨を取って棒状に切る。ジャガイモは皮をむき、幅7〜8mmの半月切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。キヌサヤは筋をひく。レモンは半分に切る。

【作り方 3】

フライパンにサラダ油を入れ、玉ネギがしんなりするまで炒め、塩鮭、ジャガイモを加える。ジャガイモに焼き色がついたら、キヌサヤを炒め合わせ、バターを加えてからめるように炒める。

【作り方 4】

＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。ドライパセリを散らしてレモンを添え、お好みで分量外の粗びき黒コショウを振る。