E・レシピ

recipe/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/hisato nakajima

【作り方 1】

海藻ミックスは水でもどし、食べやすい大きさに切る。

【作り方 2】

ニンジンは皮をむいて長さ3cmのせん切りにし、キュウリは斜め薄切りにして、ニンジンと同じくらいの長さに切る。セロリは筋を引き、縦半分に切って斜め薄切りにする。全て氷水にひたしてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよくきる。

【作り方 3】

＜ゴマみそドレッシング＞の白ゴマは、フライパンで乾煎りし、すり鉢でする。白みそ、砂糖をボウルに入れ、酢、だし汁を少しずつ加えながらのばし、最後にすった白ゴマを加える。

【作り方 4】

海藻、2の野菜を器に盛り合わせ、3の＜ゴマみそドレッシング＞をかける。