E・レシピ

recipe/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

【作り方 1】

ナスはガクを切り落として厚さ5mmの半月切りにし、水にさらす。プチトマトはヘタを取って半分に切る。

【作り方 2】

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、水気をキッチンペーパー等で拭いたナスを炒める。

【作り方 3】

ナスに火が通ったら、プチトマト、水、顆粒スープの素を加えて蓋をする。プチトマトがしんなりしたら蓋を取り、水分が多ければ少し強火にして水分を飛ばし、しょうゆ、みりん、バルサミコ酢を加えて味をなじませる。

【作り方 4】

塩を加えたたっぷりの熱湯で、スパゲティを袋の表示通りにゆで、水気をよくきる。

【作り方 5】

4のスパゲティを3に加えてからめ、器に盛る。