E・レシピ

recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

【作り方 1】

キャベツは2〜3cm角にちぎり、カリカリ梅は種を取って薄切りにする。キャベツ、カリカリ梅、塩小さじ1/3を抗菌の袋に入れてよく混ぜ、空気をぬいて口をギュッと縛り、冷蔵庫に10〜15分おいておく。

【作り方 2】

ミョウガは小口切りにし、大葉はせん切りにして水にさらす。

【作り方 3】

1の水分をよく絞り、水気をきったミョウガ、大葉と合わせる。

【作り方 4】

ボウルに＜調味料＞の材料を合わせ、3を加えて味をなじませ、器に盛る。