E・レシピ

recipe/kazuyo nakajima
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

【作り方 1】

＜ビスケ生地＞のバターを常温にもどす。急ぐ場合はバターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し柔らかくする（溶かしバターにならないように注意！）。溶き卵、砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。レモン汁、アーモンドエッセンスも混ぜ合わせる。

【作り方 2】

薄力粉、アーモンドプードルを合わせて、網で通して振るいながら2〜3回に分けて振り入れ、こねないようにゴムベラなどでサックリ、粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。ラップで包んで冷蔵庫で10分休ませる。

【作り方 3】

トースターを予熱する。食パンに軽く霧を拭き、2を2つに分けてのせ、全体にぬり広げる。軽く霧を吹いてグラニュー糖を振る。

【作り方 4】

予熱しておいたトースターで6〜7分表面をこんがり焼く。食べやすい大きさに切って器に盛る。