E・レシピ

recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

【作り方 1】

鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、塩をまぶす。板コンニャクは鶏もも肉と同じ大きさに切り、たっぷりの水と共に小鍋に入れ、火にかける。煮たったら1分ゆでザルに上げる。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに細切りにし、水に放って水気を絞る。＜調味料＞の材料を合わせる。

【作り方 2】

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を焼く。焼き色が付いたら板コンニャクを加え、炒め合わせる。

【作り方 3】

＜調味料＞を加えて煮からめ、トロミがついてきたら火を止めてバターを加え、余熱で溶かす。

【作り方 4】

器にご飯をよそい、3をのせてタレをまわしかける。大葉、刻みのりをのせ、お好みで七味唐辛子を振る。