E・レシピ

recipes/kazuyo nakajima
cooking/mami daikoku
photographs/rie nitta

【作り方 1】

キャベツは長さ3cm位のせん切りにして水に放ち、水気を拭き取る。水煮タケノコは1cm角に切り、熱湯をかけて臭みを抜いてしっかり水気をきる。ベーコンは幅1cmに切る。＜調味料＞の薄口しょうゆと中華スープの素を混ぜ合わせる。

【作り方 2】

中華鍋にサラダ油を中火で熱し、水煮タケノコ、ベーコンを炒め、ベーコンから脂が出てきたら強火にして卵を溶いて一気に入れる。卵が半熟になったらご飯を入れ、お玉の背で押さえつけるように混ぜながら、炒め合わせる。

【作り方 3】

全体にパラパラになってきたら刻みネギを加えて炒め、＜調味料＞の材料を加え、全体に炒め合わせる。ゴマ油を加えて香りをたたせ、キャベツを加えて火を止める。全体に混ぜ合わせて、分量外のコショウで味を調え、器に盛り分ける。