E・レシピ

recipes/kazuyo nakajima
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

【作り方 1】

＜レンジカスタード＞を作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる。コーンスターチ、牛乳を加えてさらにしっかり混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで3分30秒〜4分加熱し、泡立て器でしっかり混ぜ合わせて全体になめらかにする。電子レンジは600Wを使用しています。

【作り方 2】

カスタードが熱いうちにバターを加えて混ぜ、バニラエッセンス、生クリーム、ラム酒も加えて、さらによく混ぜ合わせる。 バットに移して平らにし、表面にぴったりとラップをはりつける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

【作り方 3】

バナナは幅1cm位の輪切りにし、ココナッツロングはフライパンで焦がさないように煎っておく。2のカスタードが冷えたら、バナナと混ぜ合わせて器に盛り分け、チョコシロップをかけ、ココナッツロングをのせる。