E・レシピ

recipes/kazuyo nakajima
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

【作り方 1】

豆腐は水洗いして4つに切り、器に盛って器ごと冷やしておく。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方 2】

鶏ささ身は厚みを半分に切って筋を引き、耐熱容器に並べて白ワイン、ハーブソルトを振る。ラップをかけて電子レンジで2分くらい加熱し、そのまま置いて粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂き、＜ドレッシング＞と合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。

【作り方 3】

アボカドは1cm角に切る。トマトはヘタをくり抜き、フォークで刺して火であぶり、皮が破れたら火傷をしないように皮をむく。横半分に切って種を出し、1cm角に切ってアボカドとともに＜ドレッシング＞と合わせる。

【作り方 4】

新玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。1の器に3の具入り＜ドレッシング＞をのせ、新玉ネギスライスを天盛りにする。