E・レシピ

recipes/kazuyo nakajima
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

【作り方 1】

ご飯に卵を混ぜ合わせる。

【作り方 2】

白ネギはみじん切りに、細ネギは根元を切り落として長さ1cmに切る。白ネギは1のご飯と混ぜ合わせる。

【作り方 3】

中華鍋にサラダ油、バターを入れて強火で熱し、バターが溶け出したら1のご飯を木ベラで混ぜながら炒める。ご飯がパラパラになってきたらチリメンジャコ、桜エビを炒め合わせる。

【作り方 4】

鍋肌からしょうゆを加え、全体に炒め合わせて塩コショウで味を調える。最後に細ネギを加えて全体に炒め、器に盛り、白ゴマを振る。