E・レシピ

recipes/T. Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

【作り方 1】

卵を泡立てないようによく溶きほぐし、塩コショウを混ぜておく。

【作り方 2】

卵焼き器を中火で熱し、サラダ油少々とバターを入れ、卵液の1/3量を流し入れ、手前に大葉を2枚重ならないように敷き、卵を向こう側に巻きながら寄せる。

【作り方 3】

寄せた卵を手前にもってきて、空いた所に残りの卵液の半量を流し入れる。流し入れた部分に残りの大葉2枚を敷き、2と同様に向こう側に巻いていく(卵液が残っている場合は、大葉は敷かず、同様に巻く)。

【作り方 4】

巻きすで形を整えて4〜6等分に切り、お好みでしょうゆをかける。