E・レシピ

recipes/T. Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

【作り方 1】

豆乳とだし汁を合わせて中火にかける。春雨は袋の表示通りにもどし、食べやすい長さに切る。細ネギは小口切りにする。

【作り方 2】

1の豆乳が全体に温まったら、ホタテを汁ごと入れて混ぜ、ひと煮たちしたら春雨を加える。

【作り方 3】

再び煮立ったら、塩コショウで味を調え、火からおろす。

【作り方 4】

器に入れて細ネギを散らし、もみじおろし、ポン酢少々を加える。