E・レシピ

recipes/kazuyo nakajima
cooking/mami daikoku
photographs/akiko ito

【作り方 1】

型に分量外のバターをぬっておく。刻んだチョコと無塩バターをボウルに入れ、湯せんにかけて混ぜながら溶かす(湯せんのお湯がチョコのボウルに入らないように注意して下さい)。卵は卵黄と卵白に分ける。オーブンを200℃に予熱し始める。

【作り方 2】

チョコがトロンと溶けたら卵黄、生クリーム、オレンジピールを加えてよく混ぜ合わせ、ココア、小麦粉を振るいながら加えて混ぜ合わせる。

【作り方 3】

別のきれいなボウルに卵白を入れ、泡立て器でプルンとしたこしを切るように混ぜ、サラサラになったら砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくトロリとするまで泡立てる。

【作り方 4】

2のボウルに3の卵白を半量加え、サックリ混ぜ合わせ、次は反対に卵白のボウルに加えてサックリ混ぜ、型に流し入れる。

【作り方 5】

200℃のオーブンで5分焼き、180℃に下げ10分焼く。焼いている間にイチゴのヘタを取って水洗いし、適当な大きさに刻んでコアントローをからめる。焼き上がったとろけるチョコケーキにイチゴをのせて、あつあつをいただきます。火傷にご注意して下さいね！もちろん冷たく冷やしても、おいしいですよ！