E・レシピ

recipes/kazuyo nakajima
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

【作り方 1】

豚肉は脂身と赤身の間に何カ所か切り込みを入れ、合わせた＜マリネ液＞に漬けて軽くもみ、10分置く。キャベツはせん切りにし、貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切ってキャベツと合わせ、盛りつける直前まで冷やしておく。ブロッコリーは熱湯でゆでザルに上げる。

【作り方 2】

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の豚肉を色が変わるくらい焼いて、漬けていた＜マリネ液＞と、＜調味料＞の材料を加え、からめるように炒め煮にする。

【作り方 3】

器に1の合わせたキャベツを盛り、2の豚肉とタレを盛り合わせ、ブロッコリー、プチトマトを添える。