E・レシピ

recipes/kazuyo nakajima
cooking/mami daikoku
photographs/akiko ito

【作り方 1】

エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩でもみ、グレーの汁が出てきたら分量外の片栗粉をもみ込み、水洗いする。鶏ささ身は筋を引き、斜め削ぎ切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ3〜4cmに切る。大根は皮をむいてせん切りにする。プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。

【作り方 2】

熱湯に分量外の塩を入れてブロッコリーをゆで、ザルに上げる。熱湯に酒を加えてエビ、鶏ささ身をゆで、流水で洗って水気をしっかりきる。

【作り方 3】

ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ、2の具を混ぜ、水菜、大根、プチトマトも混ぜ合わせて、器に盛り分ける。