E・レシピ

recipes/miyuki yasuda
cooking/mami daikoku
photographs/akiko ito

【作り方 1】

セロリは筋を引き、ザク切りにする。玉ネギはザク切りにする。ジャガイモは皮をむいて1cm角に切り、水に放つ。バターと小麦粉は粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

【作り方 2】

鍋に1の野菜、＜スープ＞の材料を入れて蓋をし、中火にかける。煮立ってきたら火を弱めて10分煮る。

【作り方 3】

野菜が柔らかくなったらホタテを汁ごと加え、再び煮立ってきたら混ぜ合わせたバターと小麦粉を加える。

【作り方 4】

煮立って少しトロミが出てきたら牛乳を加えて温め、塩コショウで味を調える。器によそい、ドライパセリを散らす。