E・レシピ

recipes/kazuyo nakajima
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

【作り方 1】

ジャガイモは皮をむいてせん切りにする。白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、＜調味料＞と混ぜ合わせる。

【作り方 2】

フライパンにサラダ油を強火で熱し、白ネギがしんなりするまで炒め、ジャガイモを炒め合わせる。

【作り方 3】

＜調味料＞を加えて全体にからまったら、塩コショウで味を調える。器に盛って刻み細ネギを散らし、刻みのりを天盛りにする。