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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

0867 豚キムおろしライス


スタミナ満点!ボリューム満点!の丼です。肉汁がとってもジューシーな豚肉に、大根おろしとキムチで作ったタレをたっぷりかけていただきます。ガッツリ食べたい時におすすめ。

【材料 2人分】
豚肩ロース(とんかつ用)…2枚 塩コショウ…適量 サラダ油…大さじ1 キムチ…200g 大根おろし…1カップ 土ショウガ(おろし)…小さじ2 プチトマト…10個 酒…大さじ3 ポン酢(市販品)…大さじ2 ご飯(炊きたて)…茶椀2杯分




【作り方 1】

フライパンにサラダ油を敷いて豚肉を入れ、強火で片面に焼き色がついたらひっくり返す。



【作り方 2】

反対側にも焼き色がついたら中火にし、プチトマト、酒を入れて蓋をして豚肉に火を通す。



【作り方 3】

火が通ったら、豚肉を取り出す。



【作り方 4】

3のフライパンにキムチ、大根おろし、土ショウガを入れて少し炒め、ポン酢を加えて炒め合わせる。



【作り方 5】

器にご飯を盛り、豚肉を幅1cmに切ってのせ、プチトマトを盛り合わせて4をかける。




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