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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/rie nitta

0857 洋風豚のショウガ焼き


なんと隠し味にママレードジャムを使ったショウガ焼き。シメジの食感もよく合います。

【材料 2人分】
豚薄切り肉…200g <下味/白ワイン…小さじ1 しょうゆ…小さじ2> シメジ…1袋 <合わせ調味料/土ショウガ汁…大さじ1/白ワイン…大さじ1 しょうゆ…大さじ1 ママレードジャム…小さじ2> バター…10g ドライパセリ…適量




【作り方 1】

豚薄切り肉は幅4cmに切り、<下味>をもみ込み、5分おく。シメジは軸を切り落とし、食べやすくさばく。



【作り方 2】

フライパンにバターを強火で熱し、豚肉を焼く。色が変わってきたらシメジを加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら<合わせ調味料>を加えて全体にからめ、器に盛り、ドライパセリを振る。




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